माइक्रोवेव गाजर का हलवा रेसिपी

ठण्ड के मौसम में गाजर हलवा सबसे स्वादिष्ट मीठा होता है. लाल लाल ताज़ी गाजर से बना हलवा सबको बहुत भाता है. वैसे गाजर के बहुत से लाभ भी होते हैं, हमने अपने पिचले आर्टिकल मे आपको बताये हैं. वैसे ठण्ड में गाजर का हलवा खाने का बहुत सुख है, इस समय बहुत सी हरी हरी सब्जियां, गाजर आती है. गाजर सलाद में भी खाते है, लेकिन ठण्ड में जो गाजर आती है उसका हलवा बहुत टेस्टी लगता है. ठण्ड के अलावा बाकि सीजन में ये हलवा उतना अच्छा नहीं लगता, क्यूंकि बाकि समय में गाजर ताजी नहीं होती है. गाजर का हलवा वैसे बहुत आसानी से बन जाता है, लेकिन इसका पारंपरिक स्वाद रमे हुए हाथों से ही आता है. मम्मी दादी नानी इस हलवे को बहुत टेस्टी बनती है. हम भी आज आपको वैसे ही पारंपरिक स्वाद से अवगत करायेंगें.

गाजर का हलवा बनाने की विधि –

1. सबसे पहले लाल लाल लम्बी गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें.
2. अब एक मोटे तले की कढ़ाई में घी गर्म करें, उसमें गाजर को डाल कर धीमी आंच में भूनें, जैसे जैसे गाजर पकेगा वो अपना पानी छोड़ता जायेगा. इसे तब तक भूनना है जब तक इसका पानी पूर्णतया निकल ना जाये.
3. अब इसमें दूध डालें, व आंच को मध्यम कर लें. इसे पकने दें, जैसे जैसे ये पकेगा दूध कम होता जायेगा.
4. तब दूध 75% ओब्सर्व हो जाये तब उसमें 1 tbsp घी, मावा, शक्कर डालकर पकाएं. धीमी आंच में हलवा जितना पकेगा स्वाद उतना उसका बढेगा.
5. इसे धीमी आंच में रखकर चलाते रहे. अब इसमें सारे मेवे, इलायची पाउडर डालें व 5 min और पकाएं.
6. गाजर का हलवा गर्म व ठंडा दोनों तरह से सर्व कर सकते है.
7. आप इसे फ्रीज में रख कर कुछ दिनों तक चला सकते है.

   माइक्रोवेव में गाजर का हलवा बनाने का तरीका  (Microwave Gajar ka halwa)

   गाजर के हलवे का स्वाद वैसे गैस में पकने पर ही आता है, लेकिन कभी आपको इसे जल्दी बनाना पड़ जाये, तो आप इसे माइक्रोवेव में भी बना सकते है. अचानक कोई मेहमान या पार्टी होने पर आप इसे झटपट माइक्रोवेव में बना सकते है. माइक्रोवेव में हलवा बनाने के लिए आपको उपर बताई गई सामग्री ही लगेगी. बस आपको ध्यान रखना होगा कि माइक्रोवेव में हलवा बनाने के लिए आप माइक्रोवेव सेफ बर्तन का ही उपयोग करें.

   1. माइक्रोवेव सेफ बर्तन में घी डालें, अब इसमें कद्दूकस गाजर डालें व हाई पॉवर में 2-3 min माइक्रोवेव करें.
   2. अब इसमें दूध डाल कर 5 min और माइक्रोवेव करें.
   3. अब इसमें कद्दूकस खोया, शक्कर, फ्रेश क्रीम (ऑप्शनल), इलायची पाउडर डालकर 4-5 min तक फिर पकाएं.
   4. इसे निकाल कर उपर से मेवे डालें व गर्म सर्व करें.

   टिप – कई लोगों को मेवा पसंद नहीं होता है तो आप इस स्टेप को स्किप कर सकते है. गाजर का हलवा कई लोगों को दूध की जगह खोवा वाला पसंद होता है. इसके लिए आप उपर बताई गई सामग्री में दूध की मात्रा आधी व खोवे की मात्रा को डबल कर लें व दूध की जगह पहले खोवा डालें.

माइक्रोवेव गाजर का हलवा रेसिपी