लंगर दाल रेसिपी

की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक बहुत ही मशहूर काले रंग की दाल रेसिपी है, जोकि काली उड़द की दाल से बनाई जाती है। यह रेसिपी आमतौर पर पंजाबी गुरुद्वारों में बनाई जाती है और लंगर में चावल या रोटी के साथ परोसी जाती है और यह इसके साधारण स्वाद के लिए जानी जाती है। यह रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है और इसमें कोई ख़ास सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

 पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। दाल रेसिपीज पूरे भारत भर में बनाई जाती है और यह भारतीय भोजन का प्रमुख हिस्सा है। यह विभिन्न प्रकार की दालों या दालों के मिश्रण से बनाई जा सकती है, जोकि चावल और रोटी के साथ परोसी जाती है। ऐसी ही एक सरल और साधारण रेसिपी है अमृतसरी लंगर दाल रेसिपी, जोकि इसके रंग और फ्लेवर के लिए मशहूर है।

यह क्रीमी दाल रेसिपी कई नामों से जानी जाती हैं और इसे बनाने के तरीके भी अलग अलग हैं। लेकिन इन सभी में कम मात्रा में चना दाल के साथ काली उड़द या काले चने डाले जाते हैं। इस रेसिपी को बनाने का तरीका बहुत ही धीमा है, जोकि इसे अलग और फ्लेवरयुक्त बनाता है। खासकर गुरुद्वारों में यह बड़ी मात्रा में बनाई जाती है और घंटों तक इसे पकाया जाता है। कुछ लोग मशहूर दाल मखनी और इसमें अंतर नहीं कर पाएंगे। लेकिन यह रेसिपी इसके स्वाद और इसमें डाली गयी दाल की वजह से बिल्कुल ही अलग है। दाल मखनी काली दाल और राजमा से बनाई जाती है जिसका स्वाद बहुत ही अलग होता है। इसके अलावा, दाल मखनी में काफी सारा क्रीम डाला जाता है, और अमृतसरी दाल में इसे बनाने का धीमा तरीका इसे और भी क्रीमी बनाता है।

अब इस लंगर दाल रेसिपी को बनाने के लिए मैं कुछ सलाह और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले मैं कहना चाहूंगी कि इस रेसिपी को बनाने में सामान्य सामग्री के साथ बहुत कम स्टेप/चरण हैं। जैसा कि कहा गया है इसके बनाने के धीमे तरीके पर ज्यादा ध्यान दिया गया है। इसलिए अगर आप कुछ जल्दी बन जाने वाली कोई रेसिपी खोज रहे हैं, तो आप इस रेसिपी पर ध्यान ना दें। यह दाल रखी रहने पर गाढ़ी हो जाती है और इसलिए आपको इसमें उचित मात्रा में पानी मिलाकर इसे दोबारा गर्म करना पड़ सकता है। कुछ लोग इस रेसिपी को बिना प्याज और लहसुन के भी बनाते हैं। खैर आप इसे बिना उन चीजों के भी बना सकते हैं, लेकिन आपको वो समान स्वाद नहीं मिलेगा जोकि प्याज और लहसुन वाली दाल में होता है।

आप इस लंगर दाल रेसिपी के पोस्ट के साथ साथ मेरी अन्य को भी अवश्य देखें। इसमें मुख्य रूप से कई तरह की दाल जैसे दाल तड़का, कीरई कूतु, टोमेटो पप्पू, पेसरा पप्पू चारु, लेमन रसम, दाल पकवान, अम्ति, मूंग दाल कैरट सलाद, दाल ढोकली, लसुनी दाल तड़का शामिल हैं।