मलाई पनीर से बढ़ जाएगा खाने का ज़ायका, इस आसान तरीके से बनाएं

मलाई पनीर (Malai Paneer) काफी पसंद की जाने वाली फू़ड डिश है. पनीर (Paneer) का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है. पनीर से बनने वाली सब्जियां इनमें से एक हैं. मटर पनीर, पालक पनीर, आलू पनीर सहित पनीर से बनने वाली तमाम सब्जियों की लंबी लिस्ट है. ऐसी ही काफी पसंद की जाने वाली पनीर की सब्जी है मलाई पनीर. इस सब्जी का स्वाद काफी लजीज होता है. इस रेसिपी की खासियत है कि ये स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में काफी आसान है. आज भी पनीर की सब्जियां (Paneer Ki Sabji) पसंद करते हैं और अब तक मलाई पनीर का स्वाद घर पर ट्राई नहीं किया है तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. मलाई पनीर का स्वाद घर के बच्चों को भी काफी पसंद आएगा. इसे लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है.

मलाई पनीर बनाने के लिए सामग्री
पनीर – 250 ग्राम
प्याज कटा – 1
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टी स्पून
मलाई (क्रीम) – 1/2 कप
लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1/4 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार

मलाई पनीर बनाने की विधि
मलाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को लें और उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें. अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कटे हुए प्याज डालकर मीडियम आंच पर लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करें. इसके बाद प्याज में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड के लिए और पकाएं. जब इस मिश्रण से कच्ची खुशबू आना बंद हो जाए तो गैस की फ्लेम धीमी कर दें और इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दें. 25-30 सेकंड तक मसालों को पकाने के बाद इस मिश्रण में पहले से काटकर रखे गए पनीर के टुकड़ों को डाल दें और फिर करछी की सहायता से पनीर को मिश्रण में अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद इसमें मलाई (क्रीम) डालकर चलाएं. इसे दो से तीन मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें. इसके बाद मलाई पनीर में कसूरी मेथी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. इसके 1-2 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट मलाई पनीर की सब्जी बनकर तैयार हो गई है. सर्व करने से पहले हरा धनिया पत्ती से इसे गार्निश करें.